大鸡排加盟店面展示

大鸡排加盟

迷你潜艇汉堡
操作过程:
1、后油法将面团揉至扩展阶段。
2、加盖保鲜膜室温进行基础发酵至2倍大(约1小时左右)。
3、取出发酵好的面团,排气后分割成8等份,每份约57克,滚圆松驰15分钟。
4、取一份松驰好的面团,擀开成长条形。
5、翻面后压薄底边,自上而下轻轻卷起。
6、将收口和两端捏紧。
7、将整形好的面包坯放进迷你潜艇堡模内盖保鲜膜做最好发酵2倍大(约45分钟左右)。
8、发酵即将完成时,请及时预热烤箱至220度,入炉中层,7-8分钟左右密切观察上色,及时加盖锡纸以防上色过重,烘焙完成后取出脱模,在晾网上晾凉后,密封保存。