1.把材料除黄油外都放进面包机中揉面,如果没有面包机用手揉也可以。

2.揉大概十五分钟左右,把面团撕成小块,放入黄油继续揉,可以揉出手膜来就可以。揉好的面团进行发酵。

3.这个时候把鸡腿肉剃好,放入耗油,五香粉,白糖,姜丝,蒜片,料酒,搅拌均匀,进行腌制。

4.当面团发酵到超过2倍时可以取出,排气,醒发十分钟,揉成小面团。

5.在烤盘底部放上吸油纸,把小面团摆在烤盘中,进行第二次发酵。

6.当小面团发酵到2.5倍后,就可以了。

麦辣鸡腿汉堡

7.在刷蛋液的时候把烤箱先预热,180度。把全蛋液轻轻刷在面团上,在上面在洒一些芝麻。放入烤箱180度23分钟,根据自己烤箱的脾气,颜色过深盖上锡纸。

8.生菜洗好控水,以备用。在保鲜膜上放上适量的淀粉和面包糠

9.腌制好的肉抖掉姜丝和蒜片,放到淀粉里翻滚

10.把翻滚好的鸡肉放入鸡蛋液中,沾满鸡蛋液。

11.再放到面包糠上,沾好

12.色拉油倒入锅中加热,八分热加入粘好面包糠的鸡肉

13.两面都需要炸,炸至金黄即可

14.出锅,以备用

15.这个时候汉堡坯子也好了

16.汉堡坯子晾凉,切开,最好不要切断。

17.往汉堡坯子上先淋上一些沙拉酱

18.摆上之前准备好的生菜叶,把炸好的肉切成条摆在上面,最后再洒上一层沙拉酱

19.合在一起就可以了

小贴士:

一、汉堡坯子很重要,二次发酵很重要,发酵好才松软。

二、淀粉和面包糠适量倒,用多少倒多少,放在保鲜膜上好处理。

三、汉堡中的肉最好是鸡腿肉,有咬劲。

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作者:www.qingbaiwei.com


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