食材主料 高粉 20克 清水 100克

辅料 高粉 270克 盐 4克 黄油 20克 奶粉 10克 牛奶 88克 鸡蛋 1个 酵母 5克糖 40克 芝士片1包

沙拉酱1瓶 生菜几片 鸡柳适量 白芝麻适量过程:

所有的食材准备好

先将汤种食材混合均匀后放入锅里,小火熬制,一边加入一边不停搅拌,防止糊底,加热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路并搅拌到无颗粒,成透明状态便可。汤种冷却后加入所有的食材(除黄油外)放入面包桶

设置两个揉面程序将面团揉好后设置发面程序,将面团发酵至两倍大

发酵好的面团取出,排气

分成五份,揉成光滑的面团,放在温度的地方二发至两倍大

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二发好的面团表面刷上薄薄的一层鸡蛋液

均匀地撒上白芝麻

放入烤箱,180度烤15分钟至表面上色即可

出炉,冷却

夹馅用的食材准备好

将面包拦腰切成两半

鸡柳放入油锅,炸熟

摆上生菜叶,挤上沙拉酱,

交替摆上两片芝士

将炸鸡块摆在上面,再放上西红柿块,盖上面包片,组合好即可。

小贴士

1、面包胚可以一次多烤几个,早上放入微波炉,放上一杯水一起加热两分钟即可,吃的时候再夹馅料。

2、这个天气气温比较低,发酵得时候可以在烤箱里放一碗开水帮助发酵。

3、汤种的含水量高,用汤种法制作出来的面包,口感非常的柔软,就是放到第二天都还是一样的美味哦。

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作者:www.qingbaiwei.com


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