食材明细

主料

鸡脯肉

适量

面粉

适量

鸡蛋

适量

面包糠

适量

辅料



适量



适量



适量



适量

胡椒粉

适量



适量

五香粉

适量

蚝油

适量

食用油

适量

蕃茄酱

适量

五香

口味



工艺

一小时

耗时

普通

难度

香酥鸡排的做法过程

1鸡脯洗净后用刀片成薄片。

2切好的鸡脯用肉锤击打至体积增大约为本来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)

3将姜 葱 蒜加少量水放入搅拌机中打成汁。

4打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味分配就好)

5将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时。

6取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

7再裹上打匀的鸡蛋液。

8裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

9平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。

10中小火炸至二面金黄。

11捞出后放在吸油纸上将外表多余的油吸掉。 12剪成条状,趁热配蕃茄酱食用。

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小窍门

1.鸡排腌制的时间长一些愈加入味,提前一夜腌制会更好吃。

2.炸鸡排的火不要太大,否则里边不熟外皮就已经糊了。

3.搭配食用时蕃茄酱也能够换成椒盐或是咖喱的,味道都棒。

4.炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,能够重复再用。

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