汉堡是现代西式快餐中的主要食物,因其食用方便、风味可口并营养全面,早已成为世界快餐体系的核心。

汉堡是英语Hamburger的音译,而德国北方港口汉堡的德文则是Hamburg,风马牛不相及的两个事物却有如此相近的名字,自然有个有趣的故事。
故事源于东方。古代的鞑靼人有生吃牛肉的习惯。而随着鞑靼人的西迁,这个习惯先传入巴尔干半岛,而后传到德意志,并且逐淅改生食为熟食。
这种最原始的汉堡其实是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼,故也被称为牛肉饼。
后来,随着数以百万计的德国移民进入美国,德国的菜谱也被带到了新大陆。来自其他国家的移民很快就接受了这种味道不错的肉菜。
由于德国的移民大多都是从汉堡港出发登船,再前往美洲,所以许多美国人也就直接用“汉堡的牛肉饼”来指代这道菜。



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