辅料

1、胡萝卜30克去皮切小块,入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊,有一些细小的颗粒也无所谓;

2、胡萝卜10克去皮擦碎;

3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机,搅拌成光滑面团后放入软化的黄油,继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎,搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟,这时面团就会拉出薄膜了。

4、揉好的面团盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;

5、取出发好的面团,用手按压排气。然后均分成7份,滚圆,盖膜,温暖处2次发酵至2倍大;

6、发好的小面团刷上蛋液,沾上芝麻,175°,中层,烤15分钟。

鸡肉饼

原料:鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒(罐装,地门的好吃)各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量;

调料:白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。

做法:

1、鸡胸肉洗净擦干,去掉筋膜。剁碎(不用剁成泥,粗碎即可,要保留肉的口感),然后加入所有“调料”拌匀,再加入蛋液和干淀粉,沿一个方向搅拌至有粘性;

2、胡萝卜去皮擦碎;豌豆煮熟,沥干,稍切;甜玉米粒取出沥干,也略微切一下;都倒入鸡肉中;

3、拌匀;

4、手上沾点水,取鸡肉馅团成小圆饼;

5、沾裹上面包屑;

6、平底锅中倒油,要稍多些。热后放入鸡肉饼,小火煎炸至两面金黄。


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